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Jakob Behrens - nicht zu verwechseln mit seinem Namensvetter, der im 17. Jahrhundert lebte - wurde vermutlich als Sohn von Beermann Behrens und seiner Frau Frommet am 21. oder 27. Juni 1781 in Lüneburg geboren. Um 1817 heiratete er Henriette Joseph, die ebenso wie Jakobs Mutter aus Dannenberg stammte, einem Ort im Wendland östlich von Lüneburg.
Jakob und Henriette Behrens zogen ins nahegelegene Lüchow und gründeten dort eine Familie mit fünf Kindern. Jakob Behrens handelte mit Schnittwaren und Landesprodukten, er war außerdem als "Lotterie-Collecteur" tätig. 1860 starb Jakob Behrens in Lüchow und wurde auf dem jüdischen Friedhof in Dannenberg beerdigt.
Namensvarianten: Jacob